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油脂氧化穩(wěn)定性淺談?dòng)椭趸€(wěn)定性是指油脂在貯存過(guò)程中抵抗氧氣影響，保持穩(wěn)定不變質(zhì)的能力。油脂氧化穩(wěn)定性的好與差，關(guān)系著油脂的質(zhì)量和貯存壽命。為了更好地說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題，本文將從油脂氧化穩(wěn)定性的原理、影響因素、提高方法及穩(wěn)定性測(cè)試等方面進(jìn)行探討。一、油脂氧化穩(wěn)定性的原理油脂是含有多個(gè)雙鍵的碳?xì)浠衔铮浞肿咏Y(jié)構(gòu)中存在大量的不飽和鍵，這使得油脂在貯存過(guò)程中容易受到氧氣的影響而氧化變質(zhì)。油脂氧化的過(guò)程可以分為三個(gè)階段：誘導(dǎo)期、增殖期和終止期。誘導(dǎo)期：油脂分子在氧化的開(kāi)始階段，受到光、熱...

2023-5-31查看詳情

尤斯灌流（Uniflow）是一種新型的微型灌流技術(shù)，它采用微型泵將流體輸送到微型灌流器中，通過(guò)微型灌流器內(nèi)的流體交換和反應(yīng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)細(xì)胞、組織、器官等生物樣本的分析和分離。原理是基于微型泵的高精度控制和微型灌流器的高效反應(yīng)。微型泵可以將微量的流體精確地輸送到微型灌流器中，通過(guò)微型灌流器內(nèi)的流體交換和反應(yīng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)樣本的分析和分離。在灌流過(guò)程中，可以將流體供給液和細(xì)胞消耗液分別輸入到灌流器中，通過(guò)對(duì)兩種液體的混合和反應(yīng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)細(xì)胞、組織、器官等生物樣本的分析和分離。具有以下優(yōu)點(diǎn)：微...

2023-4-28查看詳情

油脂是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N食品，但是由于油脂的天然氧化特性，易揮發(fā)和易變質(zhì)，使得我們必須采取一系列措施來(lái)操作和維護(hù)油脂的氧化穩(wěn)定性。首先，在選購(gòu)油脂時(shí)，我們要選擇質(zhì)量可靠的產(chǎn)品，并避免購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)過(guò)期或質(zhì)量有問(wèn)題的油脂。同時(shí)，為了保持油脂的新鮮度和氧化穩(wěn)定性，我們還需要儲(chǔ)存油脂在干燥、陰涼并且避免陽(yáng)光直射的環(huán)境中。其次，在使用油脂時(shí)，我們要注意合理地使用，避免過(guò)度加熱和過(guò)度加工。高溫煮沸和長(zhǎng)時(shí)間炸制都會(huì)產(chǎn)生大量的自由基和過(guò)氧化物，進(jìn)而破壞油脂分子的結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致油脂的氧化變質(zhì)。因...

2023-3-15查看詳情

尤斯灌流系統(tǒng)在其他研究領(lǐng)域的應(yīng)用尤斯灌流系統(tǒng)的研究對(duì)象為上皮組織，而上皮組織廣泛分布在身體表面和體內(nèi)各種囊、管、腔的內(nèi)表面。上皮組織具有保護(hù)、分泌、吸收和排泄等功能，不同部位的不同上皮，其功能各有差異。如分布在身體表面的上皮以保護(hù)功能為主；體內(nèi)各管腔面的上皮，除具胡保護(hù)功能外，尚有分泌和吸收等功能；某些上皮組織，從表面生長(zhǎng)到深部結(jié)締組織中去，分化成為具有分泌功能的腺上皮。因此，Ussingchamber的研究對(duì)象可擴(kuò)展到機(jī)體任一上皮組織。就某一具體上皮組織而言，可研究的內(nèi)容也...

2023-3-7查看詳情

1.胃腸道屏障功能胃腸道屏障功能是指胃腸道上皮具有防止致病性抗原侵入的功能。正常情況下，胃腸道可有效阻止500多種寄生菌及其毒素向腔外組織和器官移位，防止機(jī)體受內(nèi)源性微生物及其毒素的侵害。胃腸道屏障功能的維持有賴(lài)于上皮屏障、胃腸道免疫系統(tǒng)、胃腸道內(nèi)正常菌群以及胃腸道內(nèi)分泌和蠕動(dòng)，其中上皮屏障和黏膜免疫屏障尤為關(guān)鍵。非生理狀態(tài)包括缺血缺氧[9]、炎癥反應(yīng)[10]、營(yíng)養(yǎng)障礙[11]以及微生態(tài)環(huán)境的改變[4]等將引起胃腸道屏障功能的降低。胃腸屏障功能通?？蓮碾x子分泌、滲透性和黏液分...

2023-3-7查看詳情

1、激發(fā)光源：紅外陣列LED2、光子計(jì)數(shù)探測(cè)器：端窗光電倍增管集成高壓電源3、暗計(jì)數(shù)率：典型值60cps，最大值150cps（室溫25℃）4、標(biāo)準(zhǔn)閾值：700/5000（可在軟件設(shè)置）5、預(yù)設(shè)測(cè)試周期：60秒6、樣品抽屜：可拆卸一體化設(shè)計(jì)，方便清潔7、樣品皿：直徑50mm，符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)EN137518、電源：220VAC/50Hz，功率：12W采用脈沖光激發(fā)光（PSL）原理，符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)EN13751，以及被等效采用的多國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。每秒光子計(jì)數(shù)和曲線(xiàn)譜圖兩種形式同時(shí)顯示和記錄。光...

2023-1-11查看詳情